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TRÜFFELWEIN GRUNDKRITERIEN

ROTWEINE & WEISSWEINE.
Beide sollten über Eleganz, Feinheit und Finesse gleichermaßen verfügen.TROCKEN.
In der Mehrzahl sind Trüffelweine rot.KÖRPER.
Trüffelweine sollten in der Regel trocken sein.TANNIN.
Sie brauchen Körper (mittel bis voll), aber nicht zu viel Alkohol.REIFE.
Weine mit geschliffenen und weichen Tanninen sind eine gute Wahl.SÄURE.
Meist passen Weine mit 2 bis 3 Jahren Reife besser als ein aktueller Jahrgang.

AROMA.
Die Säure muss elegant eingebunden und fein sein.

HOLZ.
Meist sind neutralere Bouquets von Vorteil.
Ein Hauch von Holznote und Vanille ist gut passend.

AUSGEZEICHNETE TRÜFFELWEINE

TRÜFFEL & WEIN bilden seit jeher eine perfekte Kombination. Fachkundige und prominente Jurys aus den Weinbaugebieten STEIERMARK, PIEMONT, UMBRIEN und in ISTRIEN wählten die besten und wertvollsten Weine aus ihren jeweiligen Regionen und verliehen ihnen die Goldene „TRÜFFEL-MEDAILLE“.

Für Wein- und Trüffelliebhaber gilt diese Auszeichnung als Orientierungshilfe, um ihr Trüffelgericht mit einem edlen und passenden Tropfen zu krönen und Genuss in einer neuen Dimension zu erfahren. „Trüffelweine“ sind weiche, harmonische, elegante, reife und strukturierte Weine mit einer gut eingebundenen Säure und einem vollmundigen Körper. Sie ergänzen die Trüffel sowohl im Geschmack und im Aroma, ohne sie dabei zu übertrumpfen. Die „Goldenen“ Trüffelwein-Winzer stehen für
Weine von Weltklasse-Format.

Alexander Andreadis
Trüffel-Weinexperte

TRÜFFELFESTIVAL IN GRAZ 2021

27.10. BIS 07.11.2021

Das Trüffelfestival ist ein internationales Fest rund um die exquisite Edelknolle.

GEFÜHRTE TRÜFFELWANDERUNGEN im Grazer Leechwald
27.10. – 30.10.2021 | 02.11. – 06.11.2021

INTERNATIONALER TRÜFFELMARKT im Paradeishof
27.10. – 06.11.2021 | 10.30 – 18.30 Uhr

KULINARISCHE HIGHLIGHTS
in den Partnerbetrieben der GenussHauptstadt Graz
27.10. – 07.11.2021

Detailinformationen unter
www.genusshauptstadt.at

 

Trüffel, eine (Wein) Welt für sich?

Seit nunmehr 4 Jahren ist es offiziell: in den Stadtwäldern unserer schönen Stadt Graz wächst eine Trüffel von besonderer Qualität heran, die sich durchaus mit der Edelknolle aus den bisher bekannten Herkunftsländern messen kann. Wir sprechen von der schwarzen Burgundertrüffel. Liebhaber dieses Geschmackes verbinden die herrlichen Aromen mit einfachen Zutaten wie Nudel, Erdäpfel, verschiedenen Eiergerichten aber vor allem mit vollmundigen Rotweinen aus Frankreich und Italien.

Dem wollten wir etwas entgegensetzen. Immerhin ist die Steiermark bekannt für herrliche Weißweine. In Zusammenarbeit mit der Wein Steiermark, unter der Leitung von Weinbaudirektor Ing. Werner Luttenberger sind wir bestrebt, jedes Jahr die passenden Weißweine zu küren. Was im ersten Jahr klein begann, erreichte letztes Jahr und heuer schon eine beachtliche Größe. Die steirischen Weinbauern reichten über 100 verschiedenste Weißweine ein. Diese Weine haben eines gemeinsam, höchste Qualitätsstufen, allesamt geprägt von großen Terroirs, sprich den besten Lagen. Schon bei der Vorverkostung, durch eine Fachjury wurde klar, diese Weine sind eine herrliche Ergänzung zum edlen Trüffelgeschmack. Kurz vor Beginn des Grazer Trüffelfestivals werden in einer Blindverkostung die 3 steirischen Trüffelweine des Jahres 2021 gekürt.

Ja so sind wir Grazer eben, immer den Blick auf unsere steirischen Produkte und vor allem sind wir neugierig auf neue Geschmackserlebnisse und die ergeben sich in Hülle und Fülle. Besonders stolz sind wir auch, dass unsere Partner aus den Regionen Piemont, Umbrien und Istrien auf dem internationalen Trüffelmarkt im Paradeishof nicht nur ihre Trüffel und die daraus gefertigten Produkte anbieten, sondern auch die ausgewählten Trüffelweine ihrer Region. Dass auch die „Graz Trüffel“ inmitten dieser traditionellen Trüffelanbaugebieten ihren festen Platz hat, ist für mich immer noch ein kleines, wohlschmeckendes Wunder.

Die Partnerrestaurants der GenussHauptstadt Graz bieten in der Zeit des Trüffelfestivals nicht nur Gerichte mit Trüffeln aus den verschiedensten Herkunftsländern an, sondern auch eine kleine feine Auswahl an Trüffelweinen. Lassen sie sich ein und vor allem, lassen sie sich überraschen. Zum Schluss noch ein großes „Dankeschön“ an Alexander Andreadis, der den Trüffelweinen in den Restaurants aber auch auf dem Trüffelmarkt mit viel Fachkenntnis die entsprechende Bühne bietet.

Waltraud Hutter
Projektmanager der GenussHauptstadt Graz

Die Steiermark hat Trüffel – und dazu passenden Wein

Oftmals ist es den Steirerinnen und Steirern noch nicht bekannt, dass man im Umfeld von Graz auch den bekannten Burgundertrüffel finden kann. Inwiefern hierfür klimatische Veränderungen ausschlaggebend sind, können wir nur vermuten. Auch stellt sich die Frage, wie weit verbreitet Trüffel in der Steiermark sind.

Fest steht jedoch, dass wir in der Steiermark die perfekten Speisebegleiter zu allen Variationen des Trüffels in Form von Weinen anbieten können. Allgemein passen zu Trüffelgerichten trockene Rotweine, aber auch Weißweine, wenn sie mit entsprechender Reife, Eleganz und Harmonie ausgestattet sind. Bekannt ist das Weinland Steiermark insbesondere für die entsprechende Sortenvielfalt im Weißwein Bereich. Beim Genuss von Trüffelgerichten, empfehlen sich gereifte Weine aus den Burgundersorten, trockene Traminer aber auch steirische Rieslinge harmonieren sehr gut.

In Kooperation mit Graz Tourismus und der Genuss-Hauptstadt Graz haben wir uns auf die Suche nach den passenden Weinen zur Grazer Trüffel begeben. Unsere Einladung zur Teilnahme am Wettbewerb ist an jene Steirischen Weingüter ergangen, die auch bereits in den letzten Jahren ihr Interesse an diesem Weinwettbewerb gezeigt haben. Vorgegeben waren Weine der Sorten Riesling, Grauburgunder, Morillon (Chardonnay) oder Traminer aus dem Weinjahrgang 2019 oder älter, die unbedingt trocken ausgebaut sein mussten.

Die eingereichten Weine wurden von Fachjuroren blind verkostet, wobei das Hauptaugenmerk auf das harmonische Zusammenspiel von Trüffel und Wein im Vordergrund stand.

Die zehn ausgewählten Steirischen Trüffelweine können während des Trüffelweinfestivals in Graz vom 27. Oktober bis 7. November 2021 im Paradeishof und in den Partnerrestaurants der Genusshauptstadt genossen werden. Dazu wünsche ich Ihnen eine genussvolle Zeit.

Ing. Werner Luttenberger
Geschäftsführer Wein Steiermark

AUSGEZEICHNETE WEINE

RIESLING RIED GAISRIEGL MAGNUM

Charakter/Beschreibung

Terroirgeprägte schieferwürzige Nase mit vielen Facetten, Mirabelle, weißer Pfirsich, Limetten, etwas Kräuterwürze, steigert die Begeisterung am Gaumen mit präziser Balance von würziger Frucht, saftiger Extraktsüße und rassiger Säure, langanhaltendes Finale

Empfohlene Trinktemperatur: 10-12 Grad Celsius.

 

WeinRheinriesling Ried Gaisriegl
Jahrgang2020
WeingutSchmölzer
RegionSausal - Südsteiermark
KategorieLagenwein
Rebsorte(n)Rheinriesling
Geschmacksrichtungtrocken
Tanninemittel
Barriquekeines
Inhalt1,5 l
Alkoholgehalt13,0%

9900

Versand in 2-3 Werktagen · zzgl. Versandkosten · ab 99€ kostenloser Versand · Preis inkl. MwSt.

CHARDONNAY RIED HOLLERBERG 2017

Charakter/Beschreibung

Vanille und Röstarmen, Mandeln, schöner Körper etwas floraler, krautiger Duft mit hellen Kernobstaromen, Volumen am Gaumen mit exzellentem langem Finale.

Empfohlene Trinktemperatur: 10–12 Grad Celsius.

         

WeinChardonnay
Jahrgang2017
WeingutPosch
RegionSteiermark
KategorieWeißwein
Rebsorte(n)Chardonnay
Geschmacksrichtungtrocken
Tannineweich
Barriquekeines
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt13,4%

1650

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GRAUBURGUNDER RIED BUCHBERG 2018

Charakter/Beschreibung

Farbe: Goldgelbe Farbe mit kupfrigen Reflexen
Duft: Honignoten, reife Südfrüchte, getrocknete Kräuter
Geschmack: Am Gaumen viel Fruchtschmelz, Finessen und Körperreich, harmonisches Säurespiel, langer Abgang
Speisenempfehlung: Ideal zu Rindersteaks, Wildgerichten, Trüffelgerichten und gereiftem Weichkäse.

Empfohlene Trinktemperatur: 10–12 Grad Celsius.

         

WeinGrauburgunder
Jahrgang2018
WeingutTropper
RegionVulkanland Steiermark
KategorieRiedenwein
Rebsorte(n)Grauburgunder
Geschmacksrichtungtrocken
Tanninekräftig
Barriquekleines Holz
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt14,0%

1600

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RIESLING RESERVE RIED HÖCHLEIT‘N 2018

Charakter/Beschreibung

Der Wein wurde im Spätlesebereich geerntet, dadurch auch die enorme Kraft die der Wein besitzt, in der Nase findet man etwas Blütenhonig, zarte Wiesenkräuter, am Gaumen dann deutlich spürbar woher oder besser gesagt auf was der Riesling wächst, nämlich Schiefer – mineralisch, leicht salzig, sehr elegant und kraftvoll zugleich feine Extraktsüße, Marille, überspannt mit einer schönen Säure und tollem Abgang.

Empfohlene Trinktemperatur: 10–12 Grad Celsius.

         

WeinRiesling
Jahrgang2018
WeingutFelberjörgl
RegionSüdsteiermark DAC
KategorieRiedenwein
Rebsorte(n)Riesling
Geschmacksrichtungtrocken
Tanninekräftig
Barriquekeines
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt14,0%

2000

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LANGHE ROSSO DOC SUPERBOUM 2011

Charakter/Beschreibung

Ein Rotwein aus den Langhe-Weinbergen von Bricco Cucù, dessen Herstellung mit Merlot des Erntejahrs 2011 erfolgte. Die Vorzüge des Superboum sind eine komplexe, zum guten Teil von frischen, vegetativen Unterholznoten getragene Automatik und der saftige Geschmack. Der passende Begleiter zu Vor- und Hauptspeisen vom Land.

Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 Grad Celsius.

WeinSuperboum DOC
Jahrgang2011
WeingutBricco del Cucú
RegionPiemont | Italien
KategorieRotwein
Rebsorte(n)Merlot, Dolcetto
Geschmacksrichtungtrocken
Tannineweich
Barrique6 Monate kleines & 6 Monate großes Holz
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt14,0%

1490

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ROERO DOCG RISERVA COSTA 2014

Charakter/Beschreibung

„Roero“– the same but different. Ein wohlduftender, eleganter und edelmütiger Wein aus der Edel- Rebsorte des Piemont: Nebbiolo. Ein Wein mit einer einladenden, rubinroten Farbe. Am Gaumentrocken. Seinen voll mundigen Körper unterstützen samtigweiche Tannine, die ihn zu einem populären Wein, mit langanhaltendem Abgang machen. Ein wunderbarer Wein, der auch ideal zu lokalen Gerichten des Piemont passt.

Empfohlene Trinktemperatur: 20–22 Grad Celsius.

WeinRoero DOCG Gran Riserva Costa
Jahrgang2014
WeingutMassucco
RegionPiemont | Italien
KategorieRotwein
Rebsorte(n)Nebbiolo
Geschmacksrichtungtrocken
Tannineweich
Barrique12 Monate
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt14,0%

2990

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BAROLO DEL COMUNE DI SERRALUNGA D’ALBA DOCG 2015

Charakter/Beschreibung

Ätherisch, intensiv und anhaltend, mit Düften von Veilchen, Kirsche, Gewürzen (Zimt, Nelken), Vanille und Leder. Trocken, warm, mit großzügigem Körper, robust und angemessen tanninhaltig, aber nicht zu streng, weich, ausgewogen, mit einem intensiven und anhaltenden Abgang, der von Empfindungen geprägt ist, die an das Bouquet erinnern.

EmpfohleneT rinktemperatur: 18–19 Grad Celsius.

WeinBarolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG
Jahrgang2015
WeingutTenta Rocca
RegionPiemont | Italien
KategorieRotwein
Rebsorte(n)Nebbiolo
Geschmacksrichtungtrocken
Tannineweich
Barrique24 Monate
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt14,5%

4490

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UMBRIA BIANCO IGT „IL REMINORE” 2018

Charakter/Beschreibung

Ein Wein mit strahlend-goldgelber Farba. In der Nase weiße Blüten und Citrus mit feinen mineralischen Anklängen. Ein sehr frischer Wein dessen Geschmack lange am Gaumen anhält, sehr füllig und vielschichtig. Ein passender Begleiter zu Antipasti, Fischgerichten und Gerichten mit weißem Fleisch.

Empfohlene Trinktemperatur: 8–10 Grad Celsius.

WeinIl Reminore IGT
Jahrgang2018
WeingutMadrevite
RegionUmbrien | Italien
KategorieWeißwein
Rebsorte(n)Trebbiano Spoletino
Geschmacksrichtungtrocken
Tannineweich
Barriquekeines
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt13,5%

2190

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COLLI DEL TRASIMENO ROSSO DOC “GLANIO” 2016

Charakter/Beschreibung

Der Glanio von Madrevite ist geprägt durch rote Fruchtaromen an Gaumen und Nase. Sein sanfter Charakter und seine Harmonie beflügeln die Phantasie und begleiten den Geist auf eine Reise nach Italien. Es scheint fast so als möchte der Madrevite Glanio im Abgang diese Reise ewig dauern lassen.

Empfohlene Trinktemperatur: 16–16 Grad Celsius.

WeinColli del Trasimeno Rosso DOC “Glanio”
Jahrgang2016
WeingutMadrevite
RegionUmbrien | Italien
KategorieRotwein
Rebsorte(n)70 % Sangiovese | 20 % Gamay del Trasimeno | 10 % Merlot
Geschmacksrichtungtrocken
Tannineweich
Barrique18 Monate
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt14,0%

2190

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PLAUTILLA MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO 2014

Charakter/Beschreibung

Dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen. Intensive, delikate Aromen am Gaumen nach Brombeeren und Waldbeeren. Halbtrocken. Weich und anschmiegsam, mit balancierten Tanninen. Harmonisch. Ideal zu Tartes, Desserts mit trockenen Früchten und exzellent zu gereiften Käsesorten.

Empfohlene Trinktemperatur: 18–20 Grad Celsius.

WeinPlautilla Montefalco Sagrantino Passito
Jahrgang2014
WeingutAzienda Agraria Brunozzi
RegionUmbrien | Italien
KategorieRotwein
Rebsorte(n)Sagrantino
Geschmacksrichtungtrocken
Tannineweich
Barrique36 Monate
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt13,5%

4990

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MALVAZIJA AMFORA 2017

Charakter/Beschreibung

Der Malvazija Amfora zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit goldenen Rändern aus. In der Nase verspürt man Aromen von Quitte, gefolgt von Sternanis, Vanille und aromatischen Kräutern. Er ist trocken, anschmiegsam und besitzt eine frische Eleganz. Weiche Tannine und ausgezeichnete Mineralität, sowie ein kompakter Körper prägen diesen Wein. Der Wein ist hervorragend harmonisch, intensiv und langanhaltend im Geschmack. Im Abgang dominieren Aromen von Butter, reifer Pfirsich, und Mandel. Großes Kino für große Gläser.

Empfohlene Trinktemperatur: 12 Grad Celsius.

WeinMalvazija Amfora
Jahrgang2017
WeingutKabola
RegionIstrien | Kroatien
KategorieWeißwein
Rebsorte(n)Malvazija
Geschmacksrichtungtrocken
Tannineweich
AusbauartTonamphore | Maischestandzeit
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt13,5%

3200

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CHARDONNAY RADOVAN 2020

Charakter/Beschreibung

Diesen Wein zeichnet eine strahlend grünlich-gelbe Farbe aus. Er ist kristallklar und etwas dicht. Sein Aroma ist verspielt, angenehm und fein, blumig, mit einer Note von Aprikose und  Brennnessel. Der Wein ist trocken, eher warm, wohlmundend, von anregender Frische, mittlerem Körper und guter Balance. Dieser harmonische Wein passt gut zu Jakobsmuscheln, gegrillt oder geschmort.

Empfohlene Trinktemperatur: 12 Grad Celsius.

WeinChardonnay Radovan
Jahrgang2020
WeingutFranco Radovan
RegionIstrien | Kroatien
KategorieWeißwein
Rebsorte(n)Chardonnay
Geschmacksrichtungtrocken
Tannineweich
Barriquekeines
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt13,0%

1690

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GRAN TERAN 2015

Charakter/Beschreibung

Dieser außergewöhnliche Rotwein wird nur in den besten Jahren mit den hochwertigen Teran Trauben der Coronica Familie, die bei optimaler Reife geerntet werden, produziert. Daraus resultiert ein kräftiger, ausgeglichener Wein, der sich in den nächsten zehn Jahren weiter entwickeln und entfalten sollte, wenn er im Weinkeller unter den richtigen Bedingungen gelagert wird. Tiefrot schwebt er im Glas. Der sogenannte «K»-Wein des Weingutes: Kirsche (schwarz, saftig, vollreif), Kakao (aromatisch, herb) und Karamell– ein Traum in Nase und Mund. Extrem langer und warmer Abgang– macht Lust auf den nächsten Schluck. Harmoniert perfekt mit würzigen Fleischgerichten, geschmortem Rind, Kurzgebratenem mit Polenta – oder einfach pur am Kamin.

Empfohlene Trinktemperatur: 16 Grad Celsius.

WeinGran Teran
Jahrgang2015
WeingutCoronica
RegionUmag | Kroatien
KategorieRotwein
Rebsorte(n)Teran
Geschmacksrichtungtrocken
Tanninesamtig / weich
Barrique12 Monate
Inhalt750 ml
Alkoholgehalt14,5%

2190

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