TRÜFFELFESTIVAL IN GRAZ 2023

23.10. BIS 05.11.2023

Das Trüffelfestival ist ein internationales Fest rund um die exquisite Edelknolle.

GEFÜHRTE TRÜFFELWANDERUNGEN im Grazer Leechwald
23.10. – 05.11.2023

INTERNATIONALER TRÜFFELMARKT im Paradeishof
24.10. – 04.11.2023 | 10.30 – 18.30 Uhr

KULINARISCHE HIGHLIGHTS
in den Partnerbetrieben der GenussHauptstadt Graz
23.10. – 05.11.2023

Detailinformationen unter
www.genusshauptstadt.at

Trüffel, eine (Wein) Welt für sich?

Seit 6 Jahren eine echte kulinarische Sensation: In den Wäldern der GenussHauptstadt Graz wachsen Trüffel. Essbar ist hier die sogenannte schwarze Burgunder- oder Herbsttrüffel, die Sommer- und die Wintertrüffel. Die Graz-Trüffel ist einzigartig im Geschmack und lässt sich mit einfachen Gerichten wie Nudel-, Erdäpfel- oder verschiedenen Eiergerichten aber vor allem mit vollmundigen Weinen perfekt in Szene setzen.

Und da die Steiermark bekannt ist für ausgezeichnete Weißweine wollten wir auch dieses Jahr wieder, in Zusammenarbeit mit der Wein Steiermark, unter der Leitung von Weinbaudirektor Ing. Werner Luttenberger, die passenden Trüffelweine auswählen. Die steirischen Weinbauern reichten dieses Jahr 50 verschiedenste Weißweine ein. Diese Weine haben eines gemeinsam: höchste Qualitätsstufen, allesamt geprägt von großen Terroirs, sprich den besten Lagen. Schon bei der Vorverkostung, durch eine Fachjury, u.a. der Grazer GenussHauptstadt Partnerbetriebe, wurde klar, diese Weine sind eine herrliche Ergänzung zum edlen Trüffelgeschmack. Kurz vor Beginn des Grazer Trüffelfestivals werden in einer Blindverkostung die 3 steirischen Trüffelweine des Jahres 2023 gekürt und mit der goldenen Trüffel-Medaille gekennzeichnet.

Während des gesamten Festivals legen wir viel Wert auf unsere steirischen Produkte und was man mit der „Graz Trüffel“ alles daraus machen kann – von Trüffelbutter, Trüffelsalami oder Trüffelhonig – wir lassen uns jedes Jahr wieder neu überraschen. Besonders stolz sind wir auch, dass unsere Partner aus Italien und Istrien auf dem internationalen Trüffelmarkt im Paradeishof nicht nur ihre Trüffel und die daraus gefertigten Produkte anbieten, sondern auch die ausgewählten Trüffelweine ihrer Region mitbringen. Einfach nur genießen!

Die Partnerrestaurants der GenussHauptstadt Graz bieten in der Zeit des Trüffelfestivals nicht nur Gerichte mit Trüffeln aus den verschiedensten Herkunftsländern an, sondern auch eine kleine feine Auswahl an Trüffelweinen. Für Überraschungen sorgt beim einen oder anderen Restaurant ein besonderes mehrgängiges Trüffeldinner mit Weinverkostung. Zum Schluss noch ein großes „Dankeschön“ an Alexander Andreadis, der den Trüffelweinen in den Restaurants aber auch auf dem Trüffelmarkt mit viel Fachkenntnis die entsprechende Bühne bietet.

Beatrice Berner
Projektmanagement GenussHauptstadt Graz

Die Steiermark hat Trüffel – und dazu passenden Wein

Oftmals ist es den Steirerinnen und Steirern noch nicht bekannt, dass man im Umfeld von Graz auch den bekannten Burgundertrüffel finden kann. Inwiefern hierfür klimatische Veränderungen ausschlaggebend sind, können wir nur vermuten. Auch stellt sich die Frage, wie weit verbreitet Trüffel in der Steiermark sind.

Fest steht jedoch, dass wir in der Steiermark die perfekten Speisebegleiter zu allen Variationen des Trüffels in Form von Weinen anbieten können. Allgemein passen zu Trüffelgerichten trockene Rotweine, aber auch Weißweine, wenn sie mit entsprechender Reife, Eleganz und Harmonie ausgestattet sind. Bekannt ist das Weinland Steiermark insbesondere für die entsprechende Sortenvielfalt im Weißwein Bereich. Beim Genuss von Trüffelgerichten, empfehlen sich gereifte Weine aus den Burgundersorten, trockene Traminer aber auch steirische Rieslinge harmonieren sehr gut.

In Kooperation mit Graz Tourismus und der Genuss-Hauptstadt Graz haben wir uns auf die Suche nach den passenden Weinen zur Grazer Trüffel begeben. Unsere Einladung zur Teilnahme am Wettbewerb ist an jene Steirischen Weingüter ergangen, die auch bereits in den letzten Jahren ihr Interesse an diesem Weinwettbewerb gezeigt haben. Vorgegeben waren Weine der Sorten Riesling, Grauburgunder, Morillon (Chardonnay) oder Traminer aus dem Weinjahrgang 2021 oder älter, die unbedingt trocken ausgebaut sein mussten.

Die eingereichten Weine wurden von Fachjuroren blind verkostet, wobei das Hauptaugenmerk auf das harmonische Zusammenspiel von Trüffel und Wein im Vordergrund stand.

Die drei steirischen Trüffelwein-Sieger können während des Trüffelweinfestivals in Graz vom 24. Oktober bis einschliesslich 4. November 2023 im Paradeishof von Kastner & Öhler und in den Partnerrestaurants (von 23.Oktober bis 5. November) der Genusshauptstadt genossen werden. Dazu wünsche ich Ihnen eine genussvolle Zeit.

Ing. Werner Luttenberger
Geschäftsführer Wein Steiermark